Jorge Quiroz Castro, casado, cuatro hijos, es ingeniero comercial con mención en Economía de la Universidad de Chile y doctor en Economía de la Universidad de Duke (1991), con un Minor en Matemáticas.

Entre 1991 y 1994 fue profesor del programa de postgrado ILADES/Georgetown University. En ese período también se desempeñó como profesor visitante en Duke University (1993), investigador invitado en el programa de académicos distinguidos del Banco Mundial (1993) y profesor invitado del Banco Central de Perú (1992-1994). Entre 1994 y 1999 fue profesor adjunto del Departamento de Ingeniería Industrial de la Universidad de Chile.

En 2001 fundó Quiroz y Asociados y desde allí desarrolló una carrera ligada a la consultoría económica y financiera hasta enero de 2026.

Entre 2013 y 2017 formó parte del Consejo Asesor de DATA UC, entidad dependiente del Departamento de Matemáticas de la Pontificia Universidad Católica de Chile. En 2022 fue nombrado consejero de CLAPES UC, Centro Latinoamericano de Políticas Económicas y Sociales de la misma casa de estudios.

Entre 2018 y 2023 fue director independiente de la Bolsa de Valores de Santiago. Luego, entre 2023 y 2025, integró el directorio de NUAM Exchange, holding controlador de las bolsas de valores de Santiago, Lima y Bogotá. Posteriormente, retomó su cargo como director independiente de la Bolsa de Valores de Santiago, función que ejerció hasta enero de 2026.

Además, es autor del libro Cuentos pendientes (2015) y coautor, junto a su hija Elisa, del libro Chile entre 2 terremotos: personajes prominentes de los últimos 50 años (2017). Y productor ejecutivo de las películas chilenas Perla (2015) y Te Amo (Made in Chile) (2001) y productor asociado de Gringuito (1998).

Y columnista regular del diario El Mercurio entre 2018 y 2025.